Jakie znacie jedzenie z anime? :: Forum Kotatsu

Zegarmistrz · Wysłany: 14-02-2010, 20:54

Dodaje do listy Nikuman czyli te charakterystyczne, białe kule z farszem jedzone w zimie.

0rdi · Wysłany: 15-02-2010, 14:30

Zegarmistrz, widziałem na poprzedniej stronie, że wspomniałeś o Dorayaki, ale nie było nic na jego temat dlatego nieco rozwinę temat.

Przykładowe zdjęcie dania
Danie w anime(Chu-Bra ep6)

peki · Dołączył: 03 Cze 2009 Status: offline

Genialny temat i świetne artykuły w czytelni Zegarmistrzu! Tylko jak to sie stało że dopiero wczoraj zauważyłem ten temat...

Jako, że sam uwielbiam gotować to napewno w najbliższym czasie wyprubuje część tych przepisów i jeśli mi wyjdą to zamieszcze zdjęcia i powiem jak smakowało :)

Zegarmistrz · Wysłany: 15-02-2010, 23:50

0rdi · Wysłany: 19-02-2010, 15:39

Mam pytanie co do jednej potrawy z Darker than Black ep 6.
Czyżby to był smażony ryż z jakimiś warzywami lub czymś innym?

Zegarmistrz · Wysłany: 19-02-2010, 15:52

Ordi jeśli mam być szczery, to to wygląda jak smażony ryż z warzywami. Jednak to może być tysiąc innych rzeczy. Czy ta potrawa została w jakikolwiek sposób nazwana?

0rdi · Wysłany: 19-02-2010, 17:34

Nie, nie była podana. A jeśli by była to dałbym sobie radę z pomocą google : )

Zegarmistrz · Wysłany: 19-02-2010, 17:37

Powiem tak, ja bym stawiał, że to jest to Okowa

Okowa to dwie rzeczy. Jest to 1) Ryż kleisty (zwany też glutenowym) czyli specjalny rodzaj ryżu o bardzo krótkich ziarnach, słodszym ziarnie i bardzo dużej kleistości. Przygotowuje się go też inaczej, niż zwyczajny (należy go namoczyć na 12 godzin przed gotowaniem). 2) potrawa z tego ryżu przypominająca paćkę z warzywami.

Składniki:
200 gramów ryżu kleistego
50 gramów małych krewetek (obranych)
4 grzyby shitake
1 marchew
50 gramów kukurydzy
50 gramów młodego groszku
50 gramów kiełków sojowych
50 mililitrów sosu sojowego
1 łyżka sake
2 łyżki dashi
1 łyżka cukru

1) Umyć i namoczyć w wodzie przez 30 minut ryż kleisty.
2) Grzyby shitake namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut. Odciąć im niejadalne pieńki i pokroić w paski. Marchew obrać i podzielić na kostkę.
3) Do garnka nalać płyn, w którym moczyły się grzyby, sos sojowy. Połączyć z sake, dashi i cukrem. Doprowadzić do wrzenia.
4) Dodać grzyby, marchew, krewetki, kiełki sojowe, groch i kukurydzę. Gotować około 5 minut.
5) Dopełnić płyn do objętości około 1 litra wodą. Dodać ryż kleisty. Doprowadzić do wrzenia i przykryć garnek. Zmniejszyć ogień i gotować całość około 10 minut. Dodać trochę wody, wymieszać ryż i gotować jeszcze 5 minut. Czynność powtarzać, aż ryż będzie gotowy.

0rdi · Wysłany: 19-02-2010, 17:48

Jakby patrzeć po sposobie wykonania to raczej nie to. Hei przygotowywał to za pomocą patelni.
Jednakże możesz mieć rację i Ty a to po prostu nieścisłość w sposobie przygotowania jaka znalazła się w anime.

Zegarmistrz · Wysłany: 19-02-2010, 17:53

To w takim wypadku jest to ryż smażony. Znajdę ci później przepis, bo nie mam pod ręką gotowego.

0rdi · Wysłany: 19-02-2010, 17:56

Jak posiada jakąś specjalną egzotyczną nazwę i ją również znajdziesz to będę wdzięczny.
A póki co idę zrobić kisiel : )

Zegarmistrz · Wysłany: 19-02-2010, 18:29

Nie mogę znaleźć tego po japońsku. Zasadniczo potrawa ma kilka wariantów. Dam przepis na jeden, dość na oko sensowny.

200 gramów (1 opakowanie) ugotowanego ryżu (może być paraboliczny)
50 gramów groszku zielonego
2 ugotowane marchewki pokrojone w kostkę
omlet z 2 jaj
1 cebula pokrojna w kostkę
2 łyżki sosu sojowego
pieprz, sól do smaku
olej do smażenia

1) Zamoczyć w oleju kawałek papieru (np. ręcznika papierowego) i za jego pomocą natłuścić ścianki woka. Nalać na dno oleju i rozgrzać go.
2) Wrzucić cebulę. Smażyć jakieś 2 minuty, aż się zeszkli.
3) Dodać warzywa i koruszonu na kostkę omlet. Podgrzewać jeszcze przez chwilę.
4) Dodać ryż i przyprawić sosem sojowym. Smażyć przez 5 do 10 minut podrzucając. Pilnować, by nie przywarł.

Na oko będzie to trudne do zrobienia za pomocą zwykłej patelni i kuchenki elektrycznej. Na kuchni gazowej i w woku będzie łatwiej.

0rdi · Wysłany: 19-02-2010, 20:06

Zegarmistrz, dzięki za przepis.

Zegarmistrz · Wysłany: 24-02-2010, 19:17

Dla zainteresowanych: znalazłem dość ciekawy cykl artykułów na stronie Japońskiego Times'a. Po angielsku oczywiście.

peki · Dołączył: 03 Cze 2009 Status: offline

A ja powiem że ostatnio byłem w restauracji i jadłem bardzo dobre pierogi co "Gyoza" się zwą. Próbowałem znaleźć przepis w necie jednak jedyne co mogłem właściwie znaleźć to przepis na farsz do takowych "pierogów". Z tego co widze na wszystkich tych stronach z przepisami to ciasto do tych pierogów poprostu kupuje się gotowe i jedyne co trzeba zrobić to przygotować farsz. Powiem jeszcze że ja jadłem pierogi z samymi wrzywami, jednak (pomimo tego, że zdecydowanie jestem zadeklarowanym mięsożercą) smakowały one wyśmienicie!

Po za tym ostatnio zrobiłem sobie w domu Omurice. Jest to bardzo Prosta potrawa a zarazem bardzo smaczna. Ostrzegam jednak, że w przygotowaniu tej potrawy nienależy się kierować smakiem ryżu (farszu z ryżu, który owijamy "omletem"), ponieważ sam ryż wyszedł mi średnio, jednak po owinięciu w "omlet", połęczenie obu tych smaków było wyśmienite!

Po za tym znalazłem bardzo ciekawy kanał na Youtube który zwie się Cookingwithdog. Niektóre przepisy (według tego co czytałem bądź słyszałem) są troche niedokładne, jednak może to zależeć od osoby która to robi. Przecież wiadomo, że niekażda gospodyni gotuje bigos w ten sam sposób :)