[Zegarmistrz]

Takoyaki czyli te kulki z ośmiornicy jedzone na festiwalach w Anime.

[Sasayaki]

[Zegarmistrz]

Tak, właśnie o nich mówię. Ten temat służy jako zbiór pomysłów do cyklu, który publikuję na czytelni.

[Sasayaki]

To wiem, ale radziłabym zająć się czymś co nie wymaga specjalnego oprzyrządowania. Takoyaki to jedzenie raczej straganowe... typu zapiekanka i potrzebna jest specjalna tacko-patelnia. Poza tym skąd wytrzasnąć ośmiornicę? Napisz lepiej o hmm... no nie wiem... mamy już zupę (ramen) i danie główne (curry)... może coś słodkiego na deser?
Edit: O to na przykład--> http://www.klan.co.pl/ewa/weblog/272.html
Na podstawie obserwacji dochodzę do wniosku że podstawą japońskich łakoci jest fasola :P Warto więc chyba napisać jak się ją przyrządzić.

[Zegarmistrz]

Ok, dodam Dorayaki.

[Apokalips1]

Ohayoooooo!!!

Chciałbym wstawić przepis na Anko słosdką paste którą się używa do wielu potraw i Unyuuu! z Rozen Maiden czyli Ichigo-Daifuku i samo Daifuku słodki przysmak mojej ulubienicy Hinaichigo

Najpierw Anko:

KOSHIANKO
(pasta z azuki)
750-800 g
fasolka azuki 300g
cukier 250-300 g
szczypta soli

1. Przepłukać fasolkę na sitku. Przełożyć do garnka, dolać 600 ml wody i gotować na małym ogniu. Gdy całość zawrze, dolać 200 ml wody.
2. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Dolać wody i gotować aż na skórce fasolki zrobią się zmarszczki.
3. Zdjąć z ognia przełożyć na sitko, lekko przelać wodą.
4. Przełożyć do garnka, wlać 800 ml wody i jeszcze raz zagotować na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, potem gotować na małym ogniu 40-60 min pod przykryciem, 3 razy dolewając wody.
5. Kilka ziaren rozgnieść palcem, jeśli miąższ jest smarowny, fasolka jest ugotowana.
6. Przełożyć na sitko i rozetrzeć, oddzielając skórkę pod strumieniem wody. Skórki wyrzucić. Przecedzić, wylać wodę.
7. Do pasty dolać wody, dobrze wymieszać i odlać wodę. Powtórzyć tę czynność 4-5 razy.
8. Sitko wyścielić lnianą ściereczką i przecedzić pastę fasolkową. Odcisnąć.
9. Do garnka wlać 5-70 ml wody i wsypać cukier, zagotować. Dodać połowę pasty i mieszać na małym ogniu. Dodać drugą połowę pasty i mieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
10. Gdy woda trochę odparuje, uformować łyżeczką małe porcje i rozłożyć je do ostygnięcia.

KONA ANKO
(pasta całymi fasolkami azuki)
750-800 g

fasolka azuki 300 g
cukier 250 g
szczypta soli

1. Postępować zgodnie z punktami 1-5 z poprzedniego przepisu.
2. Przełożyć do miseczki wyścielonej lnianą ściereczką. Dolać wody.
3. Wycisnąć w ściereczce.
4. Przełożyć do garnka, dodać cukier i gotować na małym ogniu.
5. Dodać sól.
6. Mieszać, uważając, by ziarna się nie rozgotowały.
7. Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia.
8. Podzielić na małe porcje i zostawiać do ostygnięcia.

Wersja prostsza (dla leniwych): dobrze wypłukaną fasolkę azuki ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać cukier (ilość według upodobania). Nie trzeba nawet oddzielać skórek...



http://www.youtube.com/watch?v=EzvZljUyLHw

Oczywiście jeśli kupujecie fasole w puszkach pomijacie punkty jej gotowania.(fasola jest już ugotowana i miękka.)

I Unyuu czyli Ichigo-Daifuku:

Unyuuu
Składniki:

- 1 szklanka mąki ryżowej(shiratama-ko)
- 1/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki wody
- *W przypadku wypełnienia
- 1/3 filiżanki wody i 1/2 filiżanki cukru i 1/4 filiżanki suszonych Anko proszku
-lub 1/2 filiżanki predefinowanych Anko (słodka czerwona fasola)
-6 truskawek
-*skrobi katakuriko do odkurzania

Podgrzewać/grzać 1/3 szklanki wody i 1/2 szklanki cukru na patelni
Dodaj 1/4 filiżanki Anko proszku w rondlu i dobrze wymieszać. Odstawić.
Obłożyć truskawki około łużeczkę Anko i obtaczać w kulke. Dodać 6kulek. Włóż 2/3szklanki wody
i 1/4 szklanki cukru w żaroodpornej misce i dobrze wymieszać. Dodaj mąke shiramata-ko mąki w dzbanie i dobrze wymieszać.
Wstaw miske mikrofalowych i cieplnej ciasta na dwie minuty. Zamieszać ciasto. Podgrzewać grzać ciasta w mikrofalowa
do ciasta zawyżenie. Mieszać mochi szybko. Dust płaski rondlu z niektórych katakuri skrobię ko.
Równierz rece kurzu z niektórym katakuri-ko. Usunąć
gorące mochi z miski na patelni przez ręce. Ręce posypać więcej katakuri skrobię ko i podzielić
mochi do 6 sztuk w rękach. Mochi jest gorąca i lepka dlategonie należy palić ręce. Dodaj 6 płaskich i mochi rundy.
Umieść kawałek truskawek i Ankofarsz mochi kawałek i owinąć go rozciągając mochi.

W pewnych momentach tłumaczene troche kiepskie ale filmy myśle że wszystko wyjaśnią.

Z japońskiej TV:
http://www.youtube.com/watch?v=-Cv5LsqKUXc

Drugi zwykłe daifuku:
http://www.youtube.com/watch?v=w6hvP9hUHMU&feature=related

Gorąco polecam. Słodycz która miło zaskakuje i wspaniale smakuje. Namawiam do zrbienia je gościom... Zaskoczenie murowane:D

[Zegarmistrz]

Dzięki. Powiedz mi jeszcze: czy przepis będzie można wykorzystać do artykułu? Bo wygląda na sprawdzony...

[Apokalips1]

Oczywiście. W końcu po to go tu wkleiłem. I fajnie że chcesz go wykorzystać:D

[Sasayaki]

Poszperałam i znalazłam kilka przepisów na dango, wybacz że po angielsku. Nie miałam czasu teraz tłumaczyć...

Kushidango
Ingredients:

* 1 1/3 cup joshinko (rice flour)
* 3/4 cup warm water
* For Sauce: 2/3 cup water
* 1/2 cup sugar
* 2 1/2 tbsps soy sauce
* 1 1/2 tbsp katakuriko (dogtooth violet starch) /cornstarch
* 1 1/2tbsp water
* *Bamboo skewers

Preparation:
Put rice flour in a bowl and add warm water. Knead the dough well. Make small round dumplings. Place the dumplings in a steamer and steam them on high heat for 10 min. Cool the dumplings and skewer them in bamboo sticks. (3-4 dumplings each stick.) Mix water, sugar, and soysauce in a pan and put it on medium heat. Mix the water and katakuriko starch in a cup and set aside. When the sauce boils, add the starch mixture and mix quickly. Slightly grill the skewered dumplings and brush the sauce over them.

Mitarashi dango

Chi Chi Dango

Ingredients

* 2 c water .
* 1 (12 oz) can frozen coconut milk, thawed .
* 2 1/2 c sugar .
* red food coloring .
* cornstarch or potato starch .
* 4 c mochiko sweet rice flour .
* 1/2 tsp baking powder


Directions

* Step #1 Combine all ingredients, beat with mixer (lowish speed) or wire whip until smooth & all lumps dissolve.
* Step #2 Add red food coloring to desired tint.
* Step #3 Generously grease a 9 x 13" pan.
* Step #4 Pour into pan & bake 1 hr at 325F degrees.
* Step #5 Turn oven off but let sit another 15 mins Cool.
* Step #6 Cut into strips, roll in potato starch or cornstarch.
* Step #7 Cut into small rectangular pieces with saran wrap covered knife for easier cutting.
* Enjoy the Chi Chi Dango recipe

[Zegarmistrz]

Sasayaki: ty się chyba pytałaś o tego łososia. Zauważyłem coś takiego dzisiaj w Kauflandzie. Zresztą, mają całkiem niezły zestaw ryb i owoców morza jak na Sanok.

[Sasayaki]

Zeg: Ty mi w to pewnie nie uwierzysz, ale jeszcze przekroczyłam wrota Kauflandu tylko dwa razy w ciągu życia... <śmieje się z samej siebie>
Dziękuję za informację!

[Tohru_chan_kyaa]

Wszelkie możliwe istniejące na tym świecie słodycze, nałogowo wcinane przez Breaka z Pandory Hearts i L'a z Death Note. Oprócz tego lody truskawkowe jedzone przez Bunny z Sailor Moon >.< Tak na poważnie nie uważam żeby kulinarność była mocną stroną jakiegokolwiek anime.

[Eire]

http://anime.tanuki.pl/strony/anime/270-chuuka-ichiban/rec/266

[Tohru_chan_kyaa]

ooo homar na talerzu ;o

[kokodin]

A ja napiszę trochę oftopowo.
Jak już napisałem w dziale off-topic , do naszej dyspozycji w polsce jak i na prawie całym świecie znajduje się kanał informacyjny nhk world tv. Napisałem też jak go odbierać.
Tak więc informuję w tym miejscu że poniedziałek to w tym kanale dzień kulinarny.
Program Your Japanese Kitchen! jest w tym dniu powtarzany aż sześciokrotnie. I jest to program "niekodowany" można go oglądać online.
Może to być ciekawe urozmaicenie jadłospisu i szarych przepisów znalezionych w internecie lub książkach kucharskich.
Program po angielsku.
strona domowa programu klik